Takikomi gohan

Takikomi Gohan ist ein beliebtes traditionelles japanisches Reisgericht, das mit Dashi und Sojasauce gewürzt wird. Besonders bemerkenswert ist die Vielfalt der Zutaten, die diesem Gericht beigefügt werden können, wie Pilze, Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Ein ähnliches Gericht ist Maze Gohan, bei dem die Zutaten nicht während des Kochens hinzugefügt, sondern nach dem Kochen unter den Reis gemischt werden.

Es gibt viele köstliche Variationen dieser Gerichte. So wird bei Tai-meshi Reis mit ganzem Seebarsch gekocht, während Ayu-meshi ganze Süßwasserfische verwendet. Matsutake Gohan hebt den reichhaltigen Geschmack von Matsutake-Pilzen hervor, und Kani-meshi wird mit saftigem Krabbenfleisch zubereitet. Bei Gomoku Meshi werden fünf verschiedene Zutaten in den Reis gemischt. Diese können Matsutake- oder Shiitake-Pilze, Bambussprossen, Klette, frische Sojabohnen, Kastanien, Hühnchen, weißfleischigen Fisch oder Austern umfassen.

In Osaka ist Gomoku Meshi als Kayaku Gohan bekannt. Jede Variante dieses herzhaften und geschmackvollen Gerichts bietet eine einzigartige Interpretation, die sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet.