Tang bao

Tangbao, también conocidos como bollos de sopa o guantang bao, son un delicioso pilar de la cocina china. Estos grandes bollos al vapor están rellenos de un sabroso caldo que se convierte en una sopa rica y exquisita cuando se cocinan. Puedes encontrar varias versiones de tangbao en diferentes regiones de China, cada una con su propio toque distintivo.

Tomemos, por ejemplo, el tangbao tradicional de Kaifeng. Estos grandes bollos están diseñados para ser mordidos, liberando una explosión de deliciosa sopa. En la provincia de Jiangsu, hay una variedad especial de tangbao que se sirve con una pajita, permitiendo sorber el rico caldo, a menudo hecho con gelatina de cerdo y a veces enriquecido con huevas de cangrejo.

Luego está el xiaolongbao, una versión más pequeña y del tamaño de un bocado de tangbao, que es muy popular en Shanghái y otras partes de la provincia de Jiangsu. Estos se elaboran con masa sin levadura y típicamente están rellenos de cerdo y una sabrosa sopa. En Wuhan, encontrarás xiaolong tangbao, que se asemeja al xiaolongbao pero se hace con masa fermentada.

No importa a dónde vayas en China, estos bollos de sopa ofrecen una experiencia única y reconfortante, mostrando variaciones regionales en la preparación y los ingredientes.