Takikomigohan

Le Takikomi Gohan est un plat de riz traditionnel japonais très apprécié, assaisonné avec du dashi et de la sauce soja. Ce qui le rend particulier, c'est la diversité des ingrédients qu'on peut y incorporer, tels que des champignons, des légumes, de la viande ou du poisson.

Il existe également une variante similaire appelée Maze Gohan, où, au lieu de cuire les ingrédients avec le riz, on les mélange au riz après la cuisson.

Il existe de nombreuses variations délicieuses de ces plats. Par exemple, le Tai-meshi propose du riz cuit avec une dorade entière, tandis que l'Ayu-meshi utilise des ayus entiers. Le Matsutake Gohan met en valeur la saveur riche des champignons matsutake, et le Kani-meshi est préparé avec du crabe délicat. Ensuite, il y a le Gomoku Meshi, qui combine cinq ingrédients différents avec le riz. Ceux-ci peuvent inclure des champignons matsutake ou shiitake, des pousses de bambou, des racines de bardane, des fèves de soja fraîches, des châtaignes, du poulet, du poisson à chair blanche ou des huîtres.

À Osaka, le Gomoku Meshi est connu sous le nom de Kayaku Gohan. Chaque version apporte une touche unique à un repas réconfortant et savoureux, parfait pour toutes les occasions.