Essen in Andorra

Im Herzen der Pyrenäen gelegen, lockt das kleine Fürstentum Andorra Reisende nicht nur mit seinen beeindruckenden Berglandschaften und Wintersportmöglichkeiten, sondern auch mit seiner bemerkenswerten Küche. Andorranische Gerichte spiegeln die Einflüsse der katalanischen Tradition und die Nähe zu Frankreich und Spanien wider. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die kulinarischen Spezialitäten vor, die Sie bei Ihrem Besuch in Andorra unbedingt probieren sollten.

Andorranische Gerichte

Escudella

Escudella ist ein herzhafter Eintopf, der als Nationalgericht Andorras gilt. Er besteht aus einer reichhaltigen Brühe mit verschiedenen Fleischsorten wie Hühnchen, Wurst (oft Botifarra) und Schweinerippchen. Hinzu kommen Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Reis oder Nudeln. In der Winterzeit ist Escudella ein beliebtes Gericht, das Wärme und Komfort bietet.

Trinxat

Trinxat ist eine einfache, aber schmackhafte Beilage aus der katalanischen Küche, die auch in Andorra sehr verbreitet ist. Dieses Gericht besteht aus Kartoffeln, Grünkohl oder Wirsing und Speck, die zusammen gebraten werden, bis sie eine knusprige Oberfläche bilden. Es wird oft in der kalten Jahreszeit serviert und bietet eine nahrhafte Ergänzung zu Fleischgerichten.

Cargols a la llauna

Cargols a la llauna sind Schnecken, die in einer besonderen Metallschale gebacken und mit würziger Sauce serviert werden. Sie sind eine Spezialität in der katalanischen Region und somit auch in Andorra. Traditionell werden sie mit Aioli (Knoblauchmayonnaise) und rustikalem Brot gereicht.

Canelons

Canelons sind eine Art von gefüllten Nudelröllchen, ähnlich wie die italienischen Cannelloni. In Andorra werden sie traditionell nach den Feiertagen mit den Resten von Braten zubereitet, gemischt mit einer Béchamelsauce und mit Käse überbacken.

Tupí

Tupí ist ein fermentierter Käse, der traditionell in einem Tongefäß hergestellt wird. Er wird aus Schaf- oder Kuhmilch hergestellt und oft mit Knoblauch und Schnaps gewürzt. Tupí hat eine starke Geschmacksnote und wird typischerweise am Ende einer Mahlzeit als Digestif gereicht.

Botifarra amb Mongetes

Botifarra amb Mongetes ist eine beliebte katalanische Wurst, die in Andorra oft mit weißen Bohnen serviert wird. Die Kombination aus der herzhaften Wurst und den sanft gekochten Bohnen ergibt ein sättigendes Gericht, das besonders im Winter geschätzt wird.

Xai Rostit

Xai Rostit ist ein traditionelles Gericht aus gebratenem Lamm, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird. Das Lamm wird langsam im Ofen gegart, bis es zart und saftig ist, und häufig mit Kräutern und Knoblauch für zusätzlichen Geschmack gewürzt.

Andorranische Desserts und Süßspeisen

Crema Andorrana

Crema Andorrana ist eine Art Crème brûlée, die in Andorra sehr beliebt ist. Sie wird mit einer reichhaltigen Eiercreme zubereitet, die mit Zucker karamellisiert wird, um eine knackige Oberfläche zu erzeugen.

Torrades de Santa Teresa

Torrades de Santa Teresa sind süße Toasts, die traditionell zu Ostern zubereitet werden. Sie werden aus Brot, Milch, Zucker, Zimt und Zitronenschale hergestellt und sind eine köstliche Nachspeise oder ein Frühstücksgenuss.

Coca Masegada

Coca Masegada ist ein traditionelles Gebäck, das eine Art Kuchen oder süßes Brot darstellt. Es wird mit Anis und Orange aromatisiert und ist eine beliebte Beilage zum Kaffee oder Tee.

Formatjades

Formatjades sind kleine Kuchen oder Pasteten, die mit Käse oder einer süßen Kürbisfüllung gefüllt sind. Sie sind in der Osterzeit besonders beliebt und eine Spezialität, die in vielen Bäckereien in Andorra zu finden ist.

Pastís de Músico

Pastís de Músico ist ein traditioneller Kuchen, der typischerweise mit einer Vielzahl von Nüssen und getrockneten Früchten belegt wird. Er wird oft als Dessert serviert und ist nach dem Glauben benannt, dass er die ideale Nahrung für Musiker sei, um während der Pausen Energie zu tanken.