Essen in Antigua und Barbuda

Die karibischen Inseln Antigua und Barbuda sind ein Paradies nicht nur für Sonnenanbeter und Segelbegeisterte, sondern auch für Liebhaber exotischer Küchen. Die Küche dieser beiden Inseln ist eine verführerische Mischung aus frischen Meeresfrüchten, lokalen Früchten und Gewürzen, die durch die Einflüsse der afrikanischen, britischen und indischen Küche geprägt ist. Ob Sie in einem gehobenen Resort speisen oder die authentischen Aromen an einem lokalen Straßenstand genießen – Antigua und Barbuda bieten kulinarische Erlebnisse, die Ihren Gaumen begeistern werden. Entdecken Sie in unserem Artikel die kulinarischen Spezialitäten, die Sie auf Ihrer Reise nach Antigua und Barbuda unbedingt probieren sollten.

Antiguanische Gerichte

Fungee und Pepperpot

Fungee ist das Nationalgericht von Antigua und Barbuda und besteht aus einer Beilage ähnlich dem Polenta, die aus Maisgrieß hergestellt und oft zu einem Eintopf namens Pepperpot serviert wird. Der Pepperpot ist reich an verschiedenen Gemüsesorten, Spinat, Auberginen und Okra, zudem wird er mit gesalzenem Rindfleisch, Schweinefleisch oder Fisch für zusätzlichen Geschmack gekocht.

Ducana

Ducana ist ein traditionelles süßes Gericht, das aus Süßkartoffeln, Kokosnuss, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Die Masse wird in Bananenblätter gewickelt und dann gedämpft oder gekocht. Ducana wird oft zusammen mit Salzfisch oder einem würzigen Gemüseeintopf verzehrt.

Conch

Die Meeresschnecke, lokal als Conch bekannt, ist eine Delikatesse in Antigua und Barbuda. Sie wird oft zu Fritters verarbeitet, gebraten oder in Salaten und Suppen verwendet. Das Fleisch der Conch ist zart und hat einen leicht süßlichen Geschmack.

Curry Goat

Ziegenfleisch ist in der karibischen Küche weit verbreitet und in Antigua und Barbuda ist Curry Goat ein beliebtes Gericht. Das Ziegenfleisch wird langsam in einer reichhaltigen Mischung aus Currygewürzen gekocht, bis es zart ist, und oft mit Reis und Erbsen serviert.

Saltfish

Saltfish, oder gesalzener Fisch, ist ein weiteres Hauptnahrungsmittel der Inseln und wird in vielen Gerichten verwendet. Häufig wird es gewässert, um den Salzgehalt zu reduzieren, und dann mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Gewürzen gebraten. Es wird oft zum Frühstück mit Johnny Cakes oder zum Mittagessen mit Ducana gegessen.

Antiguanische Desserts und Süßspeisen

Antigua Black Pineapple Tart

Die Antigua Black Pineapple Tart ist ein süßes Gebäck, das aus der lokalen schwarzen Ananas hergestellt wird, die für ihren besonders süßen Geschmack bekannt ist. Der Tart wird mit einem Mürbeteigboden und einer Füllung aus Ananasstücken und Gewürzen gebacken.

Sugar Cake

Sugar Cake ist ein beliebtes konfektartiges Dessert, das aus Kokosnussfleisch, Zucker und Gewürzen besteht. Die Mischung wird zu kleinen Kuchen geformt und in verschiedenen Farben angeboten, was sie zu einem bunten und süßen Genuss macht.

Tamarind Ball

Tamarind Ball ist eine süß-saure Süßigkeit, die aus Tamarindenfruchtfleisch hergestellt und mit Zucker und manchmal mit Chili für zusätzliche Würze überzogen wird. Die klebrigen Bällchen sind ein traditioneller Snack auf den Inseln.

Guava Cheese

Guava Cheese, auch als Guava Paste bekannt, ist eine dickflüssige Konfitüre aus Guavenfrucht und Zucker. Es hat eine feste Konsistenz und wird oft in Scheiben geschnitten und als Süßigkeit oder Dessert serviert.

Coconut Turnover

Coconut Turnover ist ein gefülltes Gebäck, bei dem ein butteriger Teig mit einer süßen Kokosnussfüllung gefaltet und dann gebacken wird. Es ist ein beliebtes Dessert oder Snack, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann.