Zucchiniblüte

Kürbisblüten, die zarten Blüten der Cucurbita-Arten (denken Sie an Zucchini, Kürbis und Spaghettikürbis), sind ein echtes kulinarisches Juwel. Aufgrund ihrer Empfindlichkeit sind sie in Supermärkten selten zu finden, aber wenn Sie sie entdecken, sollten Sie schnell zugreifen! Sowohl männliche als auch weibliche Blüten sind essbar, wobei es ratsam ist, hauptsächlich die männlichen Blüten zu ernten, um die Fruchtproduktion der Pflanze nicht zu beeinträchtigen.

Die kulinarischen Möglichkeiten dieser Blüten sind vielfältig. Sie können mit köstlichen Füllungen versehen, in Teig getaucht und knusprig frittiert oder sogar in Suppen verwendet werden. Ihr milder, leicht süßer Geschmack erinnert an junge Zucchini, und tatsächlich können sie auch roh verzehrt werden.

Verschiedene Küchen weltweit haben ihre eigenen speziellen Methoden, Kürbisblüten zu verarbeiten. In der italienischen und katalanischen Küche werden sie oft zu leckeren Frittaten zubereitet. In Zentralmexiko findet man sie häufig als besondere Zutat in Suppen und Quesadillas, wo sie den Gerichten eine einzigartige Note verleihen.