Seswaa

Seswaa, auch unter dem Namen Leswao bekannt, ist ein beliebtes traditionelles Fleischgericht aus Botswana. Es wird üblicherweise mit Rind- oder Ziegenfleisch zubereitet, wobei oft festere Stücke wie Beine, Hals und Rücken Verwendung finden. Dieses Gericht spielt eine bedeutende Rolle bei vielen Zeremonien, von Hochzeiten und Beerdigungen bis hin zu nationalen Feierlichkeiten wie dem Unabhängigkeitstag.

Die Herstellung von Seswaa ist zwar einfach, erfordert jedoch Geduld. Das Fleisch wird in einem Topf so lange gekocht, bis es zart ist, und lediglich mit einer Prise Salz gewürzt. Sobald es gar ist, wird das Fleisch gestampft, um ihm seine charakteristische Textur zu verleihen.

Seswaa wird typischerweise mit Beilagen wie Pap (ein Maisbrei) oder Mabele (Sorghumbreie) serviert. Diese Kombination ergibt eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die tief in den kulinarischen Traditionen Botswanas verankert ist.