Essen in Guam

Die Pazifikinsel Guam ist ein wahrhaftiges Paradies für Liebhaber exotischer Küchen. Als einzigartige Schmelztiegelkultur, die spanische, mikronesische und asiatische Einflüsse vereint, bietet die guamesische Küche ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Von frischen Meeresfrüchten bis zu herzhaften Fleischgerichten, die kulinarische Landschaft Guams ist so reichhaltig wie ihre Geschichte. Dieser Artikel führt Sie durch eine Auswahl an traditionellen Speisen und Getränken, die Sie auf Ihrer Reise durch Guam nicht verpassen sollten.

Guamanische Gerichte

Red Rice (Rote Reis)

Roter Reis, auf Chamorro "Hineksa’ Agaga’," ist ein Grundnahrungsmittel der guamesischen Küche und zeichnet sich durch seine charakteristische rote Farbe aus, die von den Annatto-Samen stammt. Der Reis wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und manchmal auch mit Stücken von Huhn oder Würstchen gekocht und ist eine Beilage zu vielen Gerichten.

Chicken Kelaguen

Chicken Kelaguen ist ein beliebtes chamorroisches Gericht, das aus gehacktem gegrilltem Huhn besteht, das mit Zitronensaft, frischen Chilischoten, geriebener Kokosnuss und Frühlingszwiebeln mariniert wird. Es ähnelt einem Ceviche und wird oft mit Titiyas, einem lokalen Fladenbrot, serviert.

Finadene

Finadene ist eine vielseitige Soße, die als Dip oder als Würzmittel über Reis und Fleischgerichte gegeben wird. Sie besteht aus Sojasauce, Zitronensaft oder Essig, Zwiebeln und Chilischoten. Die einfache Kombination der Zutaten bietet eine perfekte Balance aus Salzigkeit, Säure und Schärfe.

Spam Musubi

Spam Musubi hat seinen Ursprung in der hawaiianischen Küche und ist auch in Guam sehr beliebt. Es handelt sich um eine Art Sushi, bei dem eine Scheibe gegrillter Spam auf einem Block Reis platziert und mit einem Streifen Seetang umwickelt wird. Es ist ein gängiger Snack, der überall auf der Insel zu finden ist.

Kadu

Kadu ist eine Art Suppe oder Eintopf, der oft mit Huhn, Rind oder Schwein zubereitet wird. Zu den weiteren Zutaten gehören Gemüse wie Kürbis, Bittermelone und grüne Bohnen, die in einer Brühe mit Kokosmilch gekocht werden. Kadu ist reichhaltig und nahrhaft und wird häufig bei Familienfeiern serviert.

Guamanische Desserts und Süßspeisen

Buchibuchi

Buchibuchi ist ein frittiertes Dessert, das aus einer süßen Teighülle besteht, die mit einer Füllung aus Kokosnuss oder anderen süßen Zutaten gefüllt und dann goldbraun frittiert wird. Es ist knusprig von außen und süß und zart von innen.

Latiya

Latiya ist ein traditionelles guamesisches Puddingdessert. Es besteht aus einer Schicht Vanillepudding, die mit einem Biskuitkuchenboden belegt und dann mit einer dicken Schicht Zimt bestreut wird. Es ist ein beliebtes Dessert bei Feiertagen und besonderen Anlässen.

Apigigi’

Apigigi’ ist ein traditionelles chamorroisches Dessert, das aus geriebener Kokosnuss und Tapiokamehl hergestellt wird. Die Mischung wird in Bananenblätter gewickelt und dann gegrillt oder gedämpft, was ein süßes und klebriges Snack-Erlebnis bietet.

Rosketti

Rosketti sind knusprige, butterartige Kekse, die zu den beliebtesten Süßigkeiten auf Guam gehören. Sie werden aus einer Mischung von Mehl, Zucker, Butter und Eiern hergestellt und haben eine zarte, bröckelige Textur. Rosketti werden oft zu Kaffee oder Tee gereicht.

Potu

Potu ist ein süßes Brot, das ähnlich wie ein Muffin gegessen wird. Es ist weich und fluffig mit einer leicht klebrigen Textur und wird oft mit Kokosmilch zubereitet, was ihm einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Potu wird typischerweise zum Frühstück oder als Snack genossen.