Essen in Haiti

Haiti, eine Perle in der Karibik, ist nicht nur für seine malerischen Strände und lebendige Kultur bekannt, sondern auch für seine einzigartige Küche, die eine faszinierende Mischung aus afrikanischen, spanischen, indigenen Taíno- und französischen Einflüssen darstellt. Haitianische Gerichte sind oft kräftig gewürzt und zeichnen sich durch ihre herzhaften und manchmal scharfen Aromen aus. Während eines Besuchs in Haiti sollten Touristen die Gelegenheit nicht verpassen, lokale Spezialitäten wie Griot (mariniertes und frittiertes Schweinefleisch), Poulet aux Noix (Hühnchen in einer reichhaltigen Nusssauce) oder die Nationalgericht Soup Joumou (Kürbissuppe) zu probieren. Dieser Artikel führt Sie durch die Highlights der haitianischen Küche und bietet Ihnen wertvolle Tipps, wie Sie als Besucher die kulinarischen Schätze Haitis in vollen Zügen genießen können.

Haitianische Gerichte

Griot

Griot ist eines der beliebtesten Gerichte in Haiti und besteht aus mariniertem und frittiertem Schweinefleisch, das oft mit scharfer Sauce und pikant eingelegten Zwiebeln serviert wird. Es wird traditionell mit Bannann peze (gepressten grünen Kochbananen) und Pikliz, einem scharfen eingelegten Gemüse, gegessen.

Poulet aux Noix

Poulet aux Noix, oder Hühnchen mit Cashewnüssen, ist ein weiteres haitianisches Gericht, das die reichhaltige kulinarische Tradition des Landes widerspiegelt. Das Hühnchen wird in einer Sauce aus Cashewnüssen, Tomaten und verschiedenen Gewürzen gekocht und bietet einen einzigartigen Geschmack, der von der haitianischen Küche bekannt ist.

Legume

Legume ist ein Eintopfgericht, das aus einer Mischung von Gemüse wie Auberginen, Spinat, Weißkohl und manchmal auch Fleisch besteht. Das Gemüse wird zusammen mit Gewürzen und Kräutern zu einer weichen Konsistenz gekocht und oft mit weißem Reis serviert.

Tassot/Taso

Tassot oder Taso bezeichnet in Haiti getrocknetes und frittiertes Fleisch, typischerweise Rindfleisch oder Ziegenfleisch. Das Fleisch wird in einer würzigen Marinade eingelegt, getrocknet und dann frittiert, bis es knusprig ist. Es wird normalerweise mit Bannann peze und Pikliz serviert.

Diri ak Djon Djon

Diri ak Djon Djon ist ein einzigartiges haitianisches Reisgericht, das mit schwarzen Pilzen zubereitet wird, die in Haiti als Djon Djon bekannt sind. Diese Pilze verleihen dem Reis eine grauschwarze Farbe und ein intensives Aroma. Das Gericht wird oft mit Limabohnen und Kokosnussmilch zubereitet und kann mit Fleisch oder Fisch serviert werden.

Soup Joumou

Soup Joumou ist eine traditionelle haitianische Kürbissuppe, die jedes Jahr am Neujahrstag zur Feier der haitianischen Unabhängigkeit gegessen wird. Die Suppe enthält Rindfleisch, Gemüse wie Kartoffeln und Karotten sowie Nudeln oder Reis und ist reich an Geschmack und Geschichte.

Mayi Moulen

Mayi Moulen ist haitianischer Maisbrei, ähnlich wie Polenta oder Grits. Er kann süß oder herzhaft zubereitet werden und wird oft als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten serviert.

Haitianische Desserts und Süßspeisen

Pain Patate

Pain Patate ist ein süßes haitianisches Dessert, das einer Kuchenform ähnelt und aus Süßkartoffeln, Bananen, Kokosmilch, Zucker und Gewürzen wie Zimt und Muskat zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Dessert, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird.

Tablette

Tablette ist ein haitianisches Konfekt, das aus Zucker, Kondensmilch und Nüssen wie Erdnüssen oder Cashewnüssen hergestellt wird. Es ist knusprig und süß und wird oft als Snack oder zum Abschluss einer Mahlzeit genossen.

Dous Makos

Dous Makos ist ein traditionelles haitianisches Dessert, das oft als die haitianische Version des Fudges bezeichnet wird. Es besteht aus Schichten von Vanille, Schokolade und Erdbeeraromen und wird für seine weiche, samtige Textur und seinen reichen Geschmack geschätzt.

Kasav

Kasav ist ein flaches Brot aus Maniokmehl, das in Haiti oft als Beilage oder Snack verzehrt wird. Es kann pur genossen oder mit süßen oder herzhaften Belägen wie Kokosnuss, Erdnussbutter oder pikanten Fleischfüllungen serviert werden.

Pen Patat

Pen Patat ist ein weiteres beliebtes haitianisches Dessert, das ähnlich wie Pain Patate zubereitet wird, aber oft in einer runden Kuchenform gebacken und in Scheiben geschnitten serviert wird.