Baleada

Eine Baleada ist ein beliebtes honduranisches Gericht, das mit einer weichen Weizentortilla beginnt, welche anschließend mit zerdrückten, gebratenen roten Bohnen, cremiger honduranischer Sahne (bekannt als Mantequilla Hondureña) und einer Prise zerbröseltem hartem, salzigem Käse gefüllt wird. Dieses köstliche Gericht entstammt der Nordküste Honduras, hat sich jedoch im gesamten Land verbreitet.

Was Baleadas so besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit. Während die Grundversion nur Bohnen, Käse und Sahne umfasst, gibt es Variationen, die Rührei, Wurst, Kochbananen, scharfe Soße, Avocado, Hähnchen, Schweinefleisch oder sogar Chismol—eine Mischung aus gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Paprika—hinzufügen. Einige beliebte Typen sind die einfache Baleada, die sich auf das Wesentliche beschränkt, die Mixta Baleada mit Rührei und die Super Special Baleada, die zusätzliche Proteine wie Hähnchen oder Hackfleisch enthält.

Jede Region in Honduras hat ihre eigene Version der Baleada. Zum Beispiel könnte man in Olancho und Cojutepeque spezielle Baleadas mit gegrilltem Fleisch finden. Auf der Insel Utila, vor der Küste von La Ceiba, fügen sie oft eingelegte Zwiebeln und kreolischen Käse hinzu, was ihren Baleadas eine einzigartige Note verleiht.

Baleadas haben sogar ihren Weg in die Popkultur gefunden. Sie wurden in dem honduranischen Film "Amor y Frijoles" gezeigt, in dem die Hauptfigur ihren Lebensunterhalt damit verdient, sie zu zubereiten. 2017 besuchte der Promi-Koch Gordon Ramsay Honduras und konnte nicht aufhören, von Baleadas zu schwärmen; er nannte sie das beste Essen in Lateinamerika.