Dingle Distillery, Daingean Uí Chúis

Die Dingle Distillery ist eine 2012 gegründete irische Whiskey-Destillerie, die sich selbst als "handwerkliche" Brennerei bezeichnet. Die Brennerei befindet sich in einem umgebauten Sägewerk in Milltown am Stadtrand von Dingle, in einer Gaeltacht im Südwesten Irlands. Die ersten in der Brennerei gebrannten und gereiften Whiskeys wurden Ende 2016 auf den Markt gebracht. Neben Whiskey produziert und vertreibt die Brennerei auch Dingle-Wodka und Dingle-Gin.

Im Jahr 2017 war die Dingle Distillery die erste unabhängige irische Brennerei, die seit mehreren Jahrzehnten einen Single Pot Still Whiskey herausbrachte.

Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, hat die Brennerei angekündigt, die Spirituosenproduktion im Jahr 2018 zu verdoppeln.