Valsassina

Das Valsassina ist ein Tal in den lombardischen Alpen, Norditalien, in der Provinz Lecco.

Es liegt zwischen der Grigne-Kette im Westen und den Bergamasker Voralpen, die sich in einem Halbkreis von Norden nach Osten erstrecken und es vom Tal der Region Bergamo und dem Valtellina trennen. Das Valsassina erreicht auch den Lecco-Arm des Comer Sees bei Lecco und Bellano.

Das Tal wird von dem Bach Pioverna durchflossen, der von der Grigne zum Comer See fließt. Es ist eigenartig, weil es von Süden nach Norden fließt.

Morphologie Das Valsassina ist eingeschlossen zwischen der Grigne-Gruppe im Westen und der Gruppe der Bergamasker Alpen, die es in einem Halbkreis von Osten nach Norden von den Tälern von Bergamo und Valtellina trennen. Es ist mit dem Lecco-Arm des Comer Sees verbunden und hat zwei Mündungen, in Lecco und Bellano. Es gibt eine Verbindungsstraße zu den Tälern von Bergamo: die Provinzstraße 64 Prealpina Orobica, dass die Gemeinde Moggio Zimmer in St. Peter Höhepunkt und dann hinunter in das Val Taleggio. Das Tal ist in seiner ganzen Länge von Pioverna, die von der Grigna stammt und fließt nach Norden und fließt in den Comer See bei Bellano, Gemeinde, wo der Fluss bildet eine spektakuläre Schlucht genannt die Schlucht von Bellano abgedeckt.

Käse Die Milchproduktion ist die Stärke der Wirtschaft des Valsassina. Die neuen Käser haben die alten Regeln der Viehzucht nicht vergessen, die u.a. die sommerliche Verbringung der Herden auf die höher gelegenen Weiden vorsehen. Die erzeugte Milch wird zu Käsesorten von unbestrittener Qualität wie dem Taleggio verarbeitet: ein Käse mit quadratischer Form, dünner Kruste und gleichmäßigem, kompaktem Teig. Er eignet sich hervorragend zu Birnen oder zum Verfeinern anderer Gerichte. Es gibt zahlreiche Käsereien, die den Taleggio-Käse mit Ziegenkäse, den Robiola bis Quartirolo über den Ricotta herstellen.