Cornbread

Maisbrot ist eine beliebte Art von Schnellbrot, das aus Maismehl hergestellt und üblicherweise mit Backpulver gelockert wird. Es hat tiefe Wurzeln in der Küche der amerikanischen Ureinwohner, für die Mais seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel war. Als europäische Siedler in die Neue Welt kamen, lernten sie, maisbasierte Gerichte von Stämmen wie den Cherokee, Chickasaw, Choctaw und Creek zuzubereiten. Im Laufe der Zeit wurde Maisbrot zu einem Eckpfeiler der Küche des Südens der Vereinigten Staaten, besonders während des Amerikanischen Bürgerkriegs aufgrund seiner Erschwinglichkeit und Vielseitigkeit.

Es gibt viele Varianten von Maisbrot, einschließlich gebackenem, frittiertem und gedämpftem Maisbrot sowie Maiskuchen. Gebackenes Maisbrot ist ein Favorit im Süden und passt hervorragend zu Barbecue, Chili con Carne oder sogar als Frühstücksbeilage. Regionale Variationen tragen zu seinem Charme bei: Südliches Maisbrot ist in der Regel weniger süß und wird mit weißem Maismehl und Buttermilch zubereitet, während nördliches Maisbrot tendenziell süßer und leichter ist.

Cracklin' Bread ist eine Delikatesse aus dem Süden, die durch das Hinzufügen von Schweinekrusten zu Maisbrot entsteht. Corn Pone ist ein weiteres traditionelles Gericht, bei dem ein dicker, formbarer Maismehlteig über offenem Feuer gegart wird. Hot Water Cornbread ist eine einzigartige südliche Variante, die mit kochendem Wasser und selbstaufgehendem Maismehl zubereitet wird. Johnnycakes, die Pfannkuchen ähneln, sind in Neuengland und dem Mittleren Westen beliebt. Hushpuppies, frittierter Maismehlteig, sind ein Grundnahrungsmittel des Südens und werden oft als Beilage zu Meeresfrüchten serviert.

Maisbrot existiert in vielen Formen und Geschmacksrichtungen, die die vielfältigen kulinarischen Traditionen in den verschiedenen Regionen der Vereinigten Staaten widerspiegeln. Ob Sie es süß oder herzhaft, gebacken oder frittiert bevorzugen, es gibt eine Maisbrotvariation für jeden Geschmack.