Sklandrausis

Sklandrausis ist ein beliebtes traditionelles lettisches Gericht mit Wurzeln, die bis zu den Liven zurückreichen. Diese süße Torte ist seit Generationen ein Favorit unter den Letten. Sie wird aus einem Roggenteigboden zubereitet und mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffel- und Karottenpaste gefüllt, die mit einem Hauch von Kümmel gewürzt ist.

Für den Teig benötigen Sie Roggenmehl, Butter und Wasser. Die Kartoffelfüllung besteht aus Kartoffeln, saurer Sahne, Ei, Butter und einer Prise Salz. Für die Karottenfüllung vermengen Sie Karotten, Butter, saure Sahne, Ei und etwas Zucker.

So bereiten Sie Sklandrausis zu: Beginnen Sie damit, den Teig in runde Stücke von etwa 10-20 Zentimetern Durchmesser auszurollen. Klappen Sie die Ränder um, um einen Rand zu formen. Verteilen Sie eine dünne Schicht der Kartoffelfüllung auf dem Teig und geben Sie dann eine dickere Schicht der Karottenfüllung darauf. Sobald alles zusammengestellt ist, backen Sie die Torte, bis sie durchgegart ist und die Aromen sich wunderbar verbinden.

Sklandrausis wird häufig mit einer Beilage aus Milch und Honig oder einem traditionellen fermentierten Milch- und Gerstenbrei namens Skābputra serviert. Egal, ob Sie es zum ersten Mal probieren oder es ein vertrauter Lieblingsgenuss ist, dieses Gericht bringt garantiert einen Hauch lettischer Tradition auf Ihren Tisch!