Essen in Luxemburg

Das Großherzogtum Luxemburg mag für seine Größe zwar bescheiden sein, doch seine Küche offenbart eine erstaunliche Vielfalt, die von den benachbarten deutschen, französischen und belgischen Einflüssen geprägt ist. Diese kulinarische Schnittstelle Europas präsentiert sich mit rustikalen Gerichten, hochwertigen Zutaten und einer wachsenden Zahl an innovativen Restaurants, die traditionelle Rezepte neu interpretieren. Von deftigen Eintöpfen bis hin zu feinen Patisseries, Luxemburgs Küche ist ein Spiegelbild seiner kulturellen Vielfalt. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Spezialitäten Sie auf keinen Fall verpassen dürfen, wenn Sie als Tourist das Land besuchen und sich auf eine Geschmacksreise durch Luxemburg begeben möchten.

Luxemburgische Gerichte

Judd mat Gaardebounen

Judd mat Gaardebounen ist eines der Nationalgerichte Luxemburgs. Es besteht aus gepökeltem Schweinenacken, der langsam mit einer Vielzahl von Wurzelgemüsen und Gewürzen gekocht und traditionell mit gekochten Saubohnen (Gaardebounen) serviert wird. Das Fleisch ist zart und wird oft mit Kartoffelpüree oder frischem Brot begleitet, um die herzhafte Sauce aufzunehmen.

Bouneschlupp

Bouneschlupp ist eine herzhafte grüne Bohnensuppe, die oft mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck angereichert wird. Dieses einfache, aber sättigende Gericht spiegelt die bäuerlichen Wurzeln der luxemburgischen Küche wider und wird häufig als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht serviert.

Gromperekichelcher

Gromperekichelcher sind knusprige Kartoffelpuffer, die auf Straßenfesten und Märkten in ganz Luxemburg beliebt sind. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Petersilie hergestellt und in heißem Öl zu goldbraunen Talern ausgebacken. Oft werden sie mit Apfelmus oder einfach pur als Snack genossen.

Kuddelfleck

Kuddelfleck ist ein traditionelles Gericht aus Rinderkutteln, die in einer würzigen Tomatensauce gekocht und mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Es ist ein herzhaftes Gericht, das oft in lokalen Gasthäusern (Bistros) gefunden werden kann und für seine kräftigen Aromen bekannt ist.

Rieslingspaschtéit

Rieslingspaschtéit ist eine luxemburgische Spezialität, die aus einem feinen Blätterteig besteht, der mit einer Mischung aus Rindfleisch, Schweinefleisch und manchmal auch Hühnerfleisch gefüllt ist. Die Füllung wird mit Rieslingwein aromatisiert und dann gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Es wird oft kalt als Vorspeise serviert und ist besonders bei Festlichkeiten beliebt.

Kniddelen

Kniddelen sind luxemburgische Klöße, die hauptsächlich aus Mehl, Eiern und Milch bestehen. Sie werden traditionell mit Speck oder manchmal auch mit einer cremigen Sauce serviert. Dieses Gericht ist ein wahrer Komfortklassiker und wird oft in der kalten Jahreszeit genossen.

Luxemburgische Desserts und Süßspeisen

Quetschentaart

Die Quetschentaart ist eine traditionelle Pflaumentorte, die besonders im Herbst beliebt ist, wenn die Pflaumen reif sind. Der einfache Mürbeteig wird mit frischen Pflaumen belegt und manchmal mit einem Guss aus Eiern und Sahne verfeinert, bevor er gebacken wird.

Äppelkuch

Äppelkuch ist ein klassischer Apfelkuchen, der in vielen luxemburgischen Haushalten genossen wird. Er besteht aus einem buttrigen Teig und einer Füllung aus frischen Äpfeln, Zimt und Zucker. Manchmal wird der Äppelkuch mit Streuseln oder einer Glasur veredelt.

Bretzelsonndeg

Bretzelsonndeg ist ein Brauch, der am vierten Sonntag der Fastenzeit gefeiert wird. Zu diesem Anlass backen Bäckereien spezielle Bretzelkuchen aus süßem Hefeteig, die oft mit Mandeln und Zuckerguss verziert werden. Männer schenken diese Bretzeln traditionell den Frauen, und im Schaltjahr ist es umgekehrt.

Verwurelter

Verwurelter sind kleine, knotenförmige Gebäckstücke, die aus einem süßen Hefeteig hergestellt und in Fett ausgebacken werden. Sie sind besonders zur Karnevalszeit beliebt und werden mit Puderzucker bestäubt serviert.

Millichkichelcher

Millichkichelcher sind kleine Milchbrötchen, die in der luxemburgischen Tradition tief verwurzelt sind. Sie sind weich und luftig und werden oft zu Tee oder Kaffee gereicht. Diese Brötchen sind ein einfaches, aber geliebtes Gebäck, das zu vielen Anlässen passt.