Essen auf Mauritius

Mauritius, ein Inselstaat im Indischen Ozean, lockt nicht nur mit seinen atemberaubenden Stränden und exotischer Flora und Fauna, sondern auch mit einer facettenreichen Küche, die die kulinarische Geschichte und die kulturelle Vielfalt der Insel widerspiegelt. Von kreolischen Eintöpfen über indische Currys bis hin zu chinesischen Nudelgerichten – die mauritische Gastronomie ist ein Schmelztiegel der Aromen, die Besucher auf eine geschmackliche Entdeckungsreise einladen. In diesem Artikel präsentieren wir einen Leitfaden für die schmackhaftesten Gerichte, die man während eines Aufenthaltes in Mauritius unbedingt probieren sollte.

Mauritische Gerichte

Dholl Puri

Dholl Puri gilt als das Nationalgericht von Mauritius und ist ein beliebter Street-Food-Snack. Diese dünne Fladenbrot wird aus gelben Erbsenmehl hergestellt und oft mit scharfem Curry, Chutney oder achards (eingelegtes Gemüse) gefüllt und serviert.

Rougaille

Rougaille ist ein herzhafter Eintopf, der seine Wurzeln in der kreolischen Küche hat. Es ist eine Tomatensauce, die mit Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und verschiedenen Gewürzen zubereitet und oft mit Fleisch oder Meeresfrüchten serviert wird. Vegetarische Varianten mit Bohnen sind ebenfalls weit verbreitet.

Octopus Curry

Octopus Curry ist ein delikates Gericht, das in der mauritischen Küche hoch angesehen ist. Der Tintenfisch wird in einer würzigen Currysauce gekocht, die mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und manchmal auch mit Kokosmilch verfeinert wird.

Bol Renversé

Bol Renversé, auch bekannt als "umgedrehter Schüssel", ist ein chinesisches Gericht, das in Mauritius sehr beliebt ist. Es besteht aus Schichten von gebratenem Reis, Gemüse, Hühnchen oder Garnelen und einer Soße, die in einer Schüssel serviert und dann umgedreht wird, sodass die Soße den Reis beim Servieren durchtränkt.

Mine Frite

Mine Frite ist ein mauritisches Nudelgericht, das seinen Ursprung in der chinesischen Küche hat. Die gebratenen Nudeln werden mit Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten und Sojasauce zubereitet und sind besonders bei der jungen Generation beliebt.

Gateaux Piments

Gateaux Piments, oder "Chilikuchen", sind kleine, würzige Linsenbällchen, die frittiert werden und eine knusprige Außenseite und eine weiche Innenseite haben. Sie werden oft als Snack oder als Beilage zu anderen Gerichten gegessen.

Vindaye

Vindaye ist ein weiteres typisch mauritisches Gericht und ähnelt einem Pickle. Es wird üblicherweise mit Fisch oder Tintenfisch zubereitet und enthält Senfkörner, Kurkuma, Knoblauch und manchmal auch Ingwer. Es wird kalt serviert und ist besonders beliebt als Beilage zu Reis.

Briani

Briani ist eine mauritische Version des Biryani, eines aromatischen Reisgerichts mit indischen Wurzeln. Es wird mit Huhn, Lamm oder Fisch, sowie Gewürzen wie Safran, Zimt und Kardamom zubereitet und oft bei besonderen Anlässen serviert.

Mazavaroo

Mazavaroo ist eine scharfe mauritische Chilipaste, die als Würzmittel für eine Vielzahl von Gerichten verwendet wird. Sie besteht aus frischen Chilis, Knoblauch und manchmal auch anderen Gewürzen und wird oft zu Reis oder Brot hinzugefügt, um den Speisen einen zusätzlichen Kick zu geben.

Mauritische Desserts und Süßspeisen

Napolitaines

Napolitaines sind beliebte mauritische Kekse, die aus zwei runden Mürbeteigstücken bestehen, die mit einer Schicht Marmelade verbunden und in rosa Zuckerguss getaucht sind.

Gateau Patate

Gateau Patate ist ein traditionelles Süßkartoffelgebäck, das häufig während des Diwali-Festivals zubereitet wird. Es ist gefüllt mit einer süßen Mischung aus Süßkartoffeln, Kokosnuss und Kardamom.

Poudine Mais

Poudine Mais ist ein Pudding aus Mais, der oft mit Vanille und Kokosmilch verfeinert wird. Dieses Dessert ist cremig und wird kalt serviert.

Rasgulla

Rasgulla ist ein aus Indien stammendes Dessert, das auch in Mauritius sehr beliebt ist. Es handelt sich um kleine, weiße, schwammige Bällchen aus Quark, die in Zuckersirup gekocht werden.

Alouda

Alouda ist ein erfrischendes Getränk, das aus Milch, Agar-Agar-Gelee, Vanille und Basilikumsamen hergestellt wird. Es ist besonders beliebt an heißen Tagen und wird oft auf Straßenmärkten angeboten.