Nicaraguan cuisine

Die nicaraguanische Küche ist eine faszinierende Mischung aus einheimischen indianischen, spanischen und kreolischen Einflüssen. Die kulinarischen Traditionen unterscheiden sich dabei markant zwischen der Pazifik- und der Karibikküste. An der Pazifikküste dominieren Rindfleisch, Geflügel, lokale Früchte und Maisgerichte, während an der Karibikküste Meeresfrüchte und Kokosnuss prägende Bestandteile sind.

Mais stellt das Fundament der nicaraguanischen Küche dar und ist in vielen beliebten Gerichten wie Nacatamal und Indio Viejo zu finden. Auch Reis und Bohnen gehören zu den grundlegenden Lebensmitteln und werden entweder gemeinsam oder getrennt serviert. Darüber hinaus spielen Erdnüsse, zahlreiche Früchte und Gemüsesorten, Kräuter wie Culantro und Oregano sowie Gewürze wie Achiote eine zentrale Rolle in zahlreichen Rezepten.

Zu den typischen nicaraguanischen Gerichten zählt Gallo Pinto, eine geschätzte Kombination aus Reis und Bohnen, die oft mit Eiern serviert wird. Außerdem ist die Region für eine Vielzahl erfrischender, fruchtbasierter Getränke bekannt. Ein besonders herausragendes Getränk ist Pinolillo, das aus einer Mischung von Körnern und Samen hergestellt wird und bei vielen Nicaraguanern beliebt ist.