Vaho

Vaho, auch bekannt als Baho, ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Nicaragua, das eine schmackhafte Kombination aus Fleisch, grünen Kochbananen und Yuca bietet, die in Bananenblättern gedünstet werden. Diese köstliche Speise vereint Einflüsse der indigenen, mestizischen und afro-nicaraguanischen Kulturen.

Je nachdem, wo man sich in Nicaragua befindet, kann man es als Vaho, Baho, Vajo oder Bajo hören, was zu einigen Diskussionen über die "richtige" Schreibweise geführt hat. Unabhängig von der Bezeichnung ist dieses Gericht ein wahrer Publikumsliebling.

Vaho wird typischerweise mit einem würzigen Kohlsalat serviert, der als Ensalada de Repollo bekannt ist. Dieser Salat enthält Kohl, Tomaten, Essig und einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft. Er wird normalerweise direkt auf das Fleisch, die Yuca und die Kochbananen gelegt.

Das bevorzugte Fleisch für Vaho ist in der Regel Bruststück. Für viele nicaraguanische Familien ist dieses Gericht eine geschätzte Sonntagstradition und man findet es auch auf der Speisekarte vieler lokaler Restaurants. Ob zu Hause genossen oder auswärts gegessen, Vaho bietet einen köstlichen Einblick in die nicaraguanische kulinarische Tradition.