Vigorón

Vigorón ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Nicaragua, das für seine Einfachheit und köstlichen Aromen bekannt ist. Es setzt sich aus einer Kombination aus Kohlsalat, gekochter Yuca und knusprigen Schweineschwarten zusammen, die ansprechend in ein Bananenblatt gewickelt werden. Dieses Gericht wird typischerweise ohne Besteck genossen, was es zu einer fröhlichen und ungezwungenen Mahlzeit macht, die sich ideal für das gemeinsame Genießen mit Familie und Freunden eignet. Die schnelle und einfache Zubereitung macht es zu einer beliebten Wahl für die Bewirtung von Gästen.

Die Ursprünge von Vigorón reichen bis ins Jahr 1914 in Granada, Nicaragua, zurück. Es wurde von María Luisa Cisneros Lacayo, liebevoll "La Loca" genannt, kreiert. Sie benannte das Gericht nach einem medizinischen Tonikum namens Vigorón, das sie in einer Werbung gesehen hatte. Im Laufe der Jahre hat Vigorón verschiedene Veränderungen erfahren, insbesondere bei der Zubereitung des Kohlsalats, der als Curtido bekannt ist. Ähnliche Gerichte sind auch in den Nachbarländern wie Costa Rica zu finden.

Ein weiteres traditionelles nicaraguanisches Gericht, das einige Ähnlichkeiten mit Vigorón aufweist, ist Vaho. Im Gegensatz zu Vigorón wird Vaho typischerweise im Druckkochtopf zubereitet und enthält oft Bruststück als Hauptprotein. Es enthält außerdem sowohl grüne als auch reife Kochbananen, was seinem Geschmacksprofil eine besondere Note verleiht. Obwohl beide Gerichte Grundnahrungsmittel der nicaraguanischen Küche sind, bringt jedes seine eigenen speziellen Zutaten und Kochmethoden mit, die das reiche kulinarische Erbe der Region hervorheben.