Cookbook Museum, Grythyttan

Das erste nordische Kochbuchmuseum befindet sich in Måltidens hus, Grythyttan, Schweden. Das Museum wurde am 17. März 2000 eingeweiht und wird von der Grythyttan School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science betrieben. Der Raum, in dem das Museum untergebracht ist, befindet sich in einer speziell gebauten Kaba - einem schwarzen Würfel. Der Architekt Magnus Silfverhielm, der von der arabischen Kultur fasziniert ist, hat die Kaba so gestaltet, dass sie einem "heiligen" Ort für kulinarisch interessierte Menschen ähnelt, ein bisschen wie ein "Mekka" für Gleichgesinnte.

Das Museum hat durch das Projekt der Inneneinrichtung und die Auswahl der Materialien versucht, Verbindungen zu Tore Wretman zu finden. Er war einer der größten Kochbuchautoren Schwedens, und viele seiner Werke sind im Museum ausgestellt. Hätte es Carl Jan Granqvist nicht gegeben, wären seine Bücher heute in der ganzen Welt verbreitet. Die Bücher wurden 1997 in London versteigert, wo Carl Jan Granqvist den Großteil für die Schwedische Akademie für Kochkunst und Mahlzeitenkunde erwarb.

Das älteste gedruckte Kochbuch der Welt, "De honesta volupate", ist ebenfalls im Museum zu sehen. Das Buch stammt aus dem 15. Jahrhundert und wurde von Bartolommeo Sacchi de Piadena geschrieben, einem Biographen und damaligen Bibliothekar des Papstes. Im Museum befinden sich auch Bücher von Cajsa Varg und anderen.

Die Bücher- und Dokumentensammlung des Museums reicht bis ins Jahr 1480 n. Chr. und bis 1980 n. Chr. zurück. Sie umfasst etwa tausend verschiedene Werke, die sich hauptsächlich mit Lebensmitteln und Kochkunst, aber auch mit Getränken und deren Zubereitung befassen. Die meisten Werke können als Bücher klassifiziert werden, aber es gibt auch eine Reihe von Broschüren und Speisekarten.

Das Kochbuchmuseum schätzt, dass sich heute etwa 1500-2000 Bücher im Museum befinden