Korbáčik

Korbáčik ist eine delikate Sorte von halbfestem Fadenziehkäse, der aus der malerischen Region Orava im Norden der Slowakei stammt. Was diesen Käse besonders auszeichnet, ist sein charakteristisches Aussehen – er wird durch das kunstvolle Flechten von geräuchertem Käse zu ansprechenden Zöpfen hergestellt. Der Name "Korbáčik", was "kleine Peitsche" bedeutet, verweist auf das geflochtene Muster der Käseschnüre.

Es gibt zwei Hauptvarianten von Korbáčik: geräuchert und ungeräuchert. Doch das ist nicht alles – einige Hersteller experimentieren auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und fügen beispielsweise eine salzige Note oder einen Hauch von Knoblauch für zusätzlichen Pepp hinzu. Der Käse wird aus Kuh- oder Schafmilch gefertigt, was ihm einen reichen und vielschichtigen Geschmack verleiht.

Korbáčik ist eine geschätzte Delikatesse in seiner Region, bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine besondere Textur. Ob als Snack oder als Zutat in einem Gericht – dieser Käse hinterlässt mit Sicherheit einen bleibenden Eindruck.