Parenica

Parenica ist ein beliebter traditioneller Käse aus der Slowakei, der für seine halbharte Textur und seinen köstlichen Geschmack bekannt ist. Dieser halbfette Käse durchläuft keinen Reifungsprozess, was ihn unter vielen anderen Käsesorten einzigartig macht. Typischerweise wird Parenica gedämpft und geräuchert, wodurch er eine unverwechselbare Creme- und Gelbfärbung erhält, die sich beim Dämpfen intensiviert. Für diejenigen, die einen milderen Geschmack bevorzugen, gibt es auch eine ungeräucherte Version.

Ein besonders reizvoller Aspekt von Parenica ist seine Präsentation. Der Käse wird in Streifen geformt und dann kunstvoll zu schneckenartigen Spiralen gewickelt, was ihn sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugend macht. Der Name "Parenica" leitet sich vom slowakischen Wort für Dämpfen ab, was einen der entscheidenden Schritte bei seiner Herstellung treffend beschreibt.

Darüber hinaus genießt Slovenská parenica in der Europäischen Union einen besonderen Status, da es ein geschützter Handelsname unter der geschützten geografischen Angabe der EU ist. Das bedeutet, dass authentische Parenica nur aus der Slowakei stammen darf, was ihre Qualität und ihr kulturelles Erbe bewahrt.