Smažený sýr

Smažený sýr, auch bekannt als vyprážaný syr, ist ein beliebtes Käsegericht aus der Tschechischen Republik und der Slowakei, die einst zur Tschechoslowakei gehörten. Es handelt sich um ein weit verbreitetes und geschätztes Street Food in diesen Regionen, und das aus gutem Grund!

Das Gericht beginnt mit einer Scheibe Käse – typischerweise Edamer, allerdings gibt es auch Varianten mit Hermelín, Niva oder Emmentaler. Diese Käsescheibe wird mit Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und dann in einer Pfanne oder einer Fritteuse goldbraun gebraten.

Serviert wird das knusprige Käsevergnügen häufig mit Tartarsauce oder Mayonnaise zum Dippen sowie einem Beilagensalat und Kartoffeln, die entweder als Pommes frites oder als gekochte Kartoffeln angeboten werden. Wer mit der italienischen Küche vertraut ist, wird möglicherweise Ähnlichkeiten zu Mozzarella in Carrozza erkennen. Manchmal wird zusätzlich eine Scheibe Schinken zwischen zwei Käsescheiben gelegt, bevor das Ganze paniert und gebraten wird.

In tschechischen Fast-Food-Läden wird smažený sýr oft in Form eines Sandwiches serviert, ähnlich wie ein Burger. Es ist eine köstlich käsige Delikatesse, der man kaum widerstehen kann!