Chadian cuisine

Die tschadische Küche ist eine lebendige Mischung aus Aromen und Traditionen der Republik Tschad. Die Ernährung ist reichhaltig und vielfältig, mit Getreidesorten wie Hirse, Sorghum und Reis sowie herzhaften Gemüsen wie Okra und Maniok. Fleisch ist ein Grundnahrungsmittel und umfasst Varianten wie Hammel, Huhn, Schwein, Ziege, Fisch, Lamm und Rind. Mahlzeiten sind eine gemeinschaftliche Angelegenheit, die typischerweise abends eingenommen werden, wobei sich alle um einen großen Teller versammeln, der auf dem Boden platziert wird.

In den nördlichen Regionen des Tschad spielen Milchprodukte und Fleisch eine bedeutende Rolle in den täglichen Mahlzeiten. Im Gegensatz dazu erfreuen sich die südlichen Regionen einer Fülle von Fisch, darunter Tilapia, Barsch und Wels. Zu den traditionellen Gerichten, die im Tschad genossen werden, gehören Brot aus Hirse und Sorghum, Daraba (eine schmackhafte Mischung aus Okra, Tomaten und Erdnussbutter), Esh (gekochtes Hirsemehl, das mit Sauce serviert wird) sowie köstlich gebratenes Rindfleisch und Fisch. Zum Frühstück ist La Bouillie, ein wohltuender heißer Brei aus Reis oder Weizen, eine beliebte Wahl.

Die tschadische Küche bietet zudem Hirsepfannkuchen, herzhafte Eintöpfe und reichhaltige Saucen aus verschiedenen Fleischsorten und Gewürzen. Einzigartige Gerichte wie Kisser (eine Sauerteigcrêpe) und Aiyash (Hirsebällchen, die mit Saucen serviert werden) sind lokale Favoriten. Obst und Gemüse werden häufig genossen, ebenso wie Getränke wie Tee, Hirsebier und frische Fruchtsäfte.