The Culinary Institute of America at Greystone, St. Helena

Das Culinary Institute of America in Greystone ist eine Zweigstelle der privaten Kochschule Culinary Institute of America. Der Greystone-Campus an der State Route 29/128 in St. Helena, Kalifornien, bietet Associate Degrees und zwei Zertifikatsprogramme in den Bereichen Kochkunst sowie Back- und Konditorkunst an. Das CIA in Greystone und das Culinary Institute of America in Copia bilden die kalifornische Niederlassung der Schule.

Die Hauptanlage des Campus ist ein 10.900 m2 großes Steingebäude, das als Greystone Cellars bekannt ist und 1889 für William Bowers Bourn II als Genossenschaftskellerei gebaut wurde. Hamden McIntyre entwarf die Schwerkraftkellerei zusammen mit anderen Weinkellereien des Jahrzehnts. Das Gebäude wechselte mehrmals den Besitzer und war vor allem von 1945 bis 1989 im Besitz der Gebrüder Christian als Weinkellerei. Bis zu seinem Verkauf an die Schule im Jahr 1993 wurde es als Weinkellerei genutzt. 1978 wurde es in das National Register of Historic Places aufgenommen.