Bombay mix

Bombay Mix, auch bekannt als Chiwda, ist ein beliebter indischer Snack, der eine Mischung aus würzigen, knusprigen Zutaten enthält. Typischerweise besteht er aus frittierten Linsen, Erdnüssen, Kichererbsenmehl-Ghatia und Mais, die zusammen mit Salz und einer aromatischen Gewürzmischung vermengt werden. Je nach Region in Indien kann dieser Snack als Chiwda, Farsan oder einfach als Mixture bezeichnet werden. Obwohl Begriffe wie Chiwda, Namkeen und Bombay Mix oft synonym verwendet werden, haben sie jeweils ihre eigenen einzigartigen Merkmale.

Dieser Snack eignet sich perfekt zum Naschen und kann sowohl als Teil einer Mahlzeit als auch allein genossen werden. In Großbritannien und Irland ist er allgemein als "Bombay Mix" bekannt, während er in Indien unter verschiedenen Namen wie Chevda, Chivda, Bhuso und Chanāchura bekannt ist. Regionale Variationen dieses Snacks findet man auch in Ländern wie Pakistan, Myanmar, Sri Lanka, Malaysia, Bangladesch und Südafrika, jeweils mit einer eigenen Note hinsichtlich Zutaten und Aromen.

Was Bombay Mix so beliebt macht, ist seine knusprige Textur und die würzige Schärfe. Er erfreut sich großer Beliebtheit bei Menschen indischer Herkunft auf der ganzen Welt. Einige Variationen enthalten sogar zusätzliche Zutaten wie Trockenfrüchte, Maniok oder Kochbananen, die an regionale Geschmäcker und Vorlieben angepasst sind.