Chingri malai curry

Chingri Malai Curry, auch bekannt als Prawn Malai Curry, ist ein beliebtes bengalisches Gericht, das die intensiven Aromen von Garnelen und Kokosmilch mit einer wohlriechenden Mischung aus Gewürzen vereint. Dieses Gericht nimmt einen besonderen Platz in der bengalischen Küche ein und ist bei Hochzeiten, Feierlichkeiten und gesellschaftlichen Zusammenkünften unverzichtbar. Sogar die Briten kamen während ihrer Zeit in Kalkutta auf den Geschmack.

Die Hauptzutaten für dieses köstliche Curry sind frische Garnelen, cremige Kokosmilch, Ghee oder Senföl, Zwiebeln, Kurkumapulver, grüne Chilis, Knoblauchpaste, Ingwerpaste und eine Auswahl an Gewürzen. Um dem Curry eine kräftige Farbe zu verleihen, kann während des Kochens etwas Zucker zum Senföl hinzugefügt werden.

Es gibt auch eine ähnliche Variante namens Lobster Malai Curry, die ein vergleichbares Rezept verwendet, jedoch statt Garnelen Hummer einschließt.

Hier ist eine einfache Methode zur Zubereitung von Chingri Malai Curry:

1. Beginnen Sie damit, die Garnelen zu schälen und zu marinieren.

2. Erhitzen Sie in einer Pfanne Senföl oder Ghee und braten Sie die Zwiebeln, bis sie goldbraun sind.

3. Fügen Sie Ingwer- und Knoblauchpasten, Kurkumapulver, grüne Chilis und bei Bedarf etwas Zucker hinzu.

4. Geben Sie die marinierten Garnelen hinzu und vermengen Sie alles gründlich.

5. Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und würzen Sie mit Salz.

6. Lassen Sie das Gericht einige Minuten köcheln, bis sich alle Aromen wunderbar verbunden haben.

Servieren Sie Ihr Chingri Malai Curry heiß mit gedämpftem Reis und genießen Sie das reichhaltige, cremige und aromatische Erlebnis dieses klassischen bengalischen Gerichts!