Machher Jhol

Machher Jhol, auch bekannt als Machha Jhola, ist ein beliebter scharfer Fischeintopf aus den bengalischen und odia Küchen Ostindiens. Dieses geschmackvolle Gericht ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel und wird traditionell mit Reis serviert.

Der Eintopf strotzt vor Gewürzen und erhält seine leuchtende Farbe und sein intensives Aroma durch Kurkuma, Knoblauch, Zwiebeln und frisch geriebenen Ingwer. Kartoffeln werden häufig hinzugefügt, um dem Eintopf eine dickere Konsistenz zu verleihen, während Tomaten eine rötliche Färbung geben, die besonders in Bengalen geschätzt wird.

Beliebte Fischsorten für Machher Jhol sind Hilsa (Ilisi), Rohu (Rohi) und Catla (Bhakura). Darüber hinaus werden oft auch verschiedene kleine Fische verwendet.

Um einen köstlichen Machher Jhol zuzubereiten, benötigen Sie folgende wesentliche Zutaten: Fisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Tomaten, Chilischoten und eine Mischung aus Gewürzen. Das Ergebnis ist ein herzhaft-scharfer Eintopf, der sich ideal für eine wärmende Mahlzeit eignet.