Pantua

Pantua ist eine beliebte bengalische Süßigkeit, die in Ostindien und Bangladesch sehr geschätzt wird. Diese köstlichen Leckereien bestehen aus frittierten Bällchen aus Grieß, Chhana (eine Art Quarkkäse), Milch und Ghee, die anschließend in Zuckersirup getränkt werden. Je nach Frittierdauer können Pantuas von hellbraun bis nahezu schwarz gefärbt sein. Um den Geschmack zu verfeinern, werden oft Zutaten wie Rosenwasser und Kardamom hinzugefügt.

Es gibt eine ähnliche Süßigkeit namens Ledikeni, die ebenfalls auf Käse basiert und frittiert wird. Sie ist bekannt für ihren köstlichen, geschmolzenen Zuckersirup mit einem Hauch von Kardamom. Der Name "Ledikeni" stammt von "Lady Canning" und wurde von Konditor Bhim Chandra Nag zu Ehren von Gräfin Charlotte Canning, der Frau des Generalgouverneurs Charles Canning, kreiert.

Interessanterweise gibt es eine alte Version von Pantua und Ledikeni, die in einem Sanskrit-Text aus dem 12. Jahrhundert namens Manasollasa erwähnt wird und mit Reismehl hergestellt wurde.

Falls Sie jemals Gulab Jamun probiert haben, könnten Sie Pantua als äußerst ähnlich empfinden. Man kann Pantua als die bengalische Antwort auf dieses beliebte Dessert betrachten!