Bruneian cuisine

Die bruneiische Küche ist eine köstliche Mischung aus Aromen, die von den kulinarischen Einflüssen der Nachbarländer Malaysia, Singapur und Indonesien sowie von Ländern wie Indien, China, Thailand und Japan geprägt ist. Die Hauptnahrungsmittel in Brunei sind vor allem Fisch und Reis, während Rindfleisch aufgrund seines hohen Preises weniger häufig konsumiert wird. Da Brunei ein islamisches Land ist, sind alle Speisen halal, was bedeutet, dass auf Schweinefleisch verzichtet wird und Alkohol verboten ist.

In den ländlichen Gebieten Bruneis ist die Jagd auf Wild wie Wildvögel, Sambarhirsche und Muntjakhirsche üblich. Die Küche ist bekannt für ihre würzigen Gerichte, die oft mit Reis oder Nudeln serviert werden. Zu den beliebten Gerichten gehören Beef Rendang, Nasi Lemak und Pajeri Nanas. Ein einzigartiges bruneiisches Gericht ist Ambuyat, eine geschmacksneutrale Kugel aus Sagostärke, die in eine scharfe und saure Soße getaucht wird. Ein weiteres Lieblingsgericht ist Nasi Katok, was "Klopfreis" bedeutet. Es ist eine einfache, aber köstliche Mahlzeit aus einfachem Reis, gebratenem Huhn und Sambal – einem scharfen Chiliragout – traditionell in braunem Papier verpackt serviert.

Was Getränke betrifft, genießen die Menschen in Brunei Kokosmilch, Fruchtsäfte, Tee und Kaffee. Die kulinarische Szene des Landes wird auch durch chinesische und indische Kultureinflüsse bereichert, was die bruneiische Küche zu einem geschmackvollen und vielfältigen Erlebnis macht.