Essen in Brunei

Brunei mag vielleicht nicht als erstes in den Sinn kommen, wenn es um kulinarische Entdeckungsreisen geht, doch bietet das kleine Sultanat an der Nordküste Borneos eine überraschend vielseitige Küche. Geprägt durch die malaiische Küche, indische Einflüsse sowie Aromen aus China und den indigenen Volksgruppen der Region, ist die Küche Bruneis ein Spiegelbild seiner kulturellen Vielfalt. Besucher des Landes können sich auf eine Palette von Geschmackserlebnissen freuen, von würzigen Currys über frische Meeresfrüchte bis hin zu exotischen Früchten. Dieser Artikel gibt Ihnen einen Überblick über die kulinarischen Genüsse, die Sie auf Ihrer Reise durch Brunei erwarten.

Bruneiische Gerichte

Ambuyat

Ambuyat ist das Nationalgericht Bruneis und ein Muss für jeden Besucher. Es ist eine stärkehaltige Speise, die aus dem Inneren des Sago-Palmenstamms gewonnen wird. Ambuyat hat eine klebrige Konsistenz und wird oft mit einem Bambusstab, dem "Candas", zu einer Kugel gerollt und in verschiedene Saucen getaucht.

Nasi Katok

Nasi Katok ist ein einfaches, aber beliebtes Gericht in Brunei, das aus gestampftem Reis, einem Stück gebratenem Hühnchen und Sambal, einer würzigen Chilipaste, besteht. Es wird traditionell in Packpapier eingewickelt serviert und ist bekannt für seinen günstigen Preis und seinen herzhaften Geschmack.

Nasi Lemak

Obwohl Nasi Lemak oft als malaysisches Gericht betrachtet wird, ist es auch in Brunei sehr verbreitet. Es besteht aus Reis, der in Kokosmilch gekocht und mit einer Vielzahl von Beilagen wie gebratenen Erdnüssen, Eiern, Gurken und Sambal serviert wird.

Beef Rendang

Beef Rendang ist ein würziges Fleischgericht, das in Brunei sehr geschätzt wird. Es wird langsam in einer Mischung aus Kokosmilch und einer reichen Gewürzpaste geschmort, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Rendang wird oft bei festlichen Anlässen serviert.

Satay

Satay sind gegrillte Fleischspieße, die in Brunei aus Hühnchen, Rind oder Lamm zubereitet werden. Die Spieße werden traditionell über einem Holzkohlegrill gegart und mit einer würzigen Erdnusssauce serviert.

Ayam Penyet

Ayam Penyet ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das in Brunei weit verbreitet ist. Es besteht aus gebratenem Hühnchen, das mit einem Mörser leicht zerdrückt und mit Sambal, frischen Gurken, Tomaten und oft mit Tofu und Tempeh serviert wird.

Bruneiische Desserts und Süßspeisen

Kuih-Muih

Kuih-Muih bezeichnet eine Vielzahl von traditionellen malaiischen Süßigkeiten und Snacks, die oft aus Reismehl, Kokosmilch und Palmzucker hergestellt werden. Zu den beliebten Sorten gehören Kuih Seri Muka, eine Schicht aus klebrigem Reis unter einer grünen Pandan-Custard-Schicht, und Kuih Lapis, ein farbenfroher Schichtkuchen.

Pulut Panggang

Pulut Panggang besteht aus glutionösem Reis, der mit einer Füllung aus Fisch oder Garnelen gemischt, in Bananenblätter eingewickelt und dann gegrillt wird. Es ist ein beliebter Snack, der oft auf lokalen Märkten gefunden wird.

Wajid

Wajid ist ein traditionelles Brunei-Dessert, das aus klebrigem Reis besteht, der mit Kokosmilch und Gula Apong, einem dunklen Palmzucker, gekocht wird. Es wird oft in Bananenblättern eingewickelt und als süße Leckerei serviert.

Tapak Kuda

Tapak Kuda, auch bekannt als "Pferdehufkuchen", ist ein Rollkuchen, der häufig in Brunei zu finden ist. Der Kuchen wird aus einer weichen Teigmischung hergestellt und oft mit Nutella oder anderen süßen Pasten gefüllt, bevor er gerollt wird.

Bingka Ubi

Bingka Ubi ist ein traditioneller Kuchen aus Maniok (Yucca), der mit Zucker, Kokosmilch und manchmal auch mit Pandan für Geschmack und Farbe gemischt wird. Er hat eine feste Außenseite und eine weiche, klebrige Innenseite und wird oft als Dessert oder Snack serviert.