Semprong

Kue Semprong, auch bekannt als asiatische Eierrolle, Sapit, Sepit, Kue Belanda oder Kapit, ist ein beliebter traditioneller indonesischer Waffelsnack. Er wird zubereitet, indem Eierteig in einer Eisenform gepresst und über einem Holzkohleofen erhitzt wird. Diese schmackhafte Delikatesse erfreut sich nicht nur in Indonesien großer Beliebtheit, sondern ebenso in Malaysia, Singapur und Brunei.

Die Formen, die zur Herstellung von Kue Semprong verwendet werden, bestehen aus zwei Platten, die mittels Griffen zusammengeklappt werden. Diese Formen gibt es in verschiedenen Ausführungen – manche sind flach, andere gerippt und einige besitzen sogar entzückende Tiermotive wie Fische, Hähne und Schnecken.

Der Begriff "Semprong" bedeutet auf Indonesisch "Röhre" oder "Rolle", während "Sepit" von dem Wort "Jepit" abgeleitet ist, was "Klammer" bedeutet. Ein Semprong hat also eine rollenförmige Gestalt, während ein Sepit zu einem Dreieck gefaltet wird. In Malaysia und Brunei nennt man diese Gebäckstücke unabhängig von ihrer Form Sapit oder Sepit. Traditionell ist Kue Semprong hohl, doch heutzutage findet man auch Versionen, die mit köstlichen Füllungen wie Schokolade oder Käse bereichert sind.

Die Ursprünge von Kue Semprong lassen sich bis in die Kolonialzeit zurückverfolgen, als Indonesien unter niederländischer Herrschaft stand. Es wird angenommen, dass der Snack sich aus niederländischen Eierrollwaffeln entwickelt hat, was erklärt, warum er im Malaiischen als Kue Belanda (niederländischer Kuchen) bekannt ist. Die Niederländer brachten eine Vielzahl von Keksrezepten mit, darunter dünne Waffelkekse, die denen von Kue Belanda oder Kuih Kapit ähneln. Diese Backtechniken wurden von den Niederländern, sowie auch den Engländern und Portugiesen, an die Malaien weitergegeben.

Es ist wahrscheinlich, dass die Peranakan-Chinesen aus Penang und Malakka diesen Snack nach Malaysia und Singapur brachten. Da sie keinen spezifischen Namen für das niederländisch inspirierte Gebäck hatten, das sie vorfanden, nannten sie es Kuih Belanda oder Kuih Kapit. Heute bleibt Kue Semprong eine köstliche Verbindung zu einer reichen kulinarischen Geschichte, die diese Regionen miteinander teilen.