Wajik

Wajik, auch bekannt als Wajid, ist ein beliebter traditioneller Snack aus Indonesien, der in Form eines Diamanten daherkommt. Hergestellt aus gedämpftem Klebreis, Palmzucker, Kokosmilch und Pandanblättern, erfreut sich dieser süße und klebrige Reiskuchen auch in Malaysia und Brunei großer Beliebtheit, wo er ebenfalls als Wajid bezeichnet wird. Der Name "Wajik" im Indonesischen bezieht sich auf seine Diamantform, die den Kacheln (carreaux) in einem Kartenspiel ähnelt.

Die Zubereitung von Wajik ist recht einfach, erfordert jedoch etwas Geduld. Zunächst wird der Klebreis gedämpft. Anschließend wird er mit Palmzucker, Kokosmilch und Pandanblättern gekocht, um ihm einen reichhaltigen, süßen Geschmack zu verleihen. Sobald die Mischung gut vermengt ist, wird sie auf einem Backblech verteilt, geglättet und zum Abkühlen beiseitegestellt. Nach dem Erhärten wird die Masse in die charakteristischen Diamantformen geschnitten.

Wajik ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern nimmt auch einen besonderen Platz in der javanischen Kultur ein. Er wird oft bei javanischen Selamatan-Zeremonien, traditionellen Gemeinschaftsfeiern, gereicht. Während des jährlichen Sekaten-Festivals gibt es sogar eine spezielle Zeremonie namens Tumplak Wajik. Sollten Sie jemals in das Pekalongan Regency reisen, können Sie die lokale Spezialität namens Wajik Klethik probieren.