Koldskål

Buttermilk Koldskål ist eine beliebte dänische Spezialität, die sich perfekt für warmes Wetter eignet. Dieses süße, kalte Gericht wird aus einer einfachen Mischung von Buttermilch, Eiern, Zucker, Sahne, Vanille und manchmal einem Spritzer Zitrone zubereitet. Es erlangte in Dänemark Anfang des 20. Jahrhunderts große Beliebtheit, dank der weit verbreiteten Verfügbarkeit von Buttermilch. Ab 1979 erschienen fertige Versionen in den Geschäften, was den Genuss noch einfacher machte.

Die Ursprünge von Koldskål lassen sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, jedoch wurde es vor allem im 20. Jahrhundert in dänischen Haushalten populär. Traditionell wird es mit knusprigen Keksen wie Kammerjunker oder Tvebakker serviert und manchmal mit frischen Erdbeerscheiben garniert, um zusätzliche Süße zu verleihen.

Interessanterweise ist die Beliebtheit von Koldskål in Dänemark oft wetterabhängig. Zum Beispiel verkaufte das Molkereiunternehmen Arla allein im Juli 2013 beeindruckende 3,8 Millionen Liter Koldskål, dank der warmen Temperaturen.

Wenn Sie das deutsche probiotische Joghurtgetränk kennen, werden Sie vielleicht feststellen, dass dessen Zitronen- oder Limettengeschmack dem von Kærnemælkskoldskål sehr ähnlich ist und eine erfrischende Variante dieser traditionellen dänischen Spezialität bietet.