Preiselbeersauce

Preiselbeermarmelade ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel der nordeuropäischen Küche und erfreut sich auch in Mittel- und Osteuropa großer Beliebtheit. Diese säuerlichen Beeren stammen von einem kleinen immergrünen Strauch, der in der arktischen Tundra der nördlichen Hemisphäre wächst. In Schweden finden Preiselbeeren in einer Vielzahl von Gerichten und Desserts Verwendung, darunter klassische Speisen wie Fleischbällchen, Rindereintopf, Lebergerichte, Kroppkakor (Kartoffelklöße) und Pitepalt (Kartoffel- und Schweinefleischklöße).

Preiselbeermarmelade harmoniert hervorragend mit Fleischgerichten, gebratenem Hering, Kartoffelpüree, Haferbrei und sogar mit zimtgewürzten Süßspeisen. Die Marmelade wird traditionell aus Preiselbeeren, Zucker und Wasser hergestellt. Einige preiswertere Varianten können Äpfel enthalten, um den Beerenanteil zu strecken.

Es gibt auch eine köstliche Variation namens "rårörda lingon" auf Schwedisch oder "rørte tyttebær" auf Norwegisch, die durch einfaches Mischen frischer Preiselbeeren mit Zucker hergestellt wird – ohne Kochen. Dank der natürlichen Benzoesäure in Preiselbeeren sind sie von Natur aus haltbar, sodass keine zusätzlichen Konservierungsmittel benötigt werden. Dies macht Preiselbeermarmelade nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einer praktischen Bereicherung für Ihre Vorratskammer.