Rumtopf

Rumtopf ist ein köstliches Dessert aus Österreich, Deutschland und Dänemark, das auch seinen Weg in den Norden Italiens gefunden hat, insbesondere in die Täler des Trentino wie das Valsugana. Der Name "Rumtopf" bedeutet wörtlich "Rumtopf" und bezeichnet eine süße Spezialität, bei der gemischte Früchte, starker Rum (oft österreichischer Stroh-Rum) und Zucker in einem speziellen Steingutgefäß kombiniert werden, das eigens für diesen Zweck entworfen wurde.

Die Herstellung von Rumtopf erfordert etwas Geduld, doch das Ergebnis lohnt die Mühe. Die Mischung muss mehrere Monate reifen, bis die Früchte weich sind und vollständig mit Rum durchzogen sind. Eine Vielzahl von Früchten wie Beeren, Kirschen, Pflaumen und Aprikosen kann verwendet werden. Der verwendete Rum sollte recht kräftig sein, typischerweise mit einem Alkoholgehalt von 50-55 %, was man durch das Mischen von hochprozentigen Rumsorten mit gewöhnlicheren Sorten erreichen kann.

Der Prozess beginnt im Frühjahr, wenn der Topf an einem kühlen, dunklen Ort aufgestellt wird. Wenn verschiedene Früchte Saison haben, werden sie nach und nach der Mischung hinzugefügt. Bis zum Winter hat man ein köstlich konserviertes Dessert, das bereit zum Genießen ist. Rumtopf wird häufig als Kompott über Rührkuchen, Waffeln, Bratäpfel oder Eiscreme serviert.