Sol over Gudhjem

"Sol over Gudhjem" ist ein klassisches dänisches Gericht, das wörtlich "Sonne über Gudhjem" bedeutet. Dieses offene Sandwich besteht aus einer Scheibe kräftigem Roggenbrot, oder "Rugbrød" belegt mit geräuchertem Hering, frischem Schnittlauch und einem rohen Eigelb, das wie eine goldene Kugel darauf thront. Das Gericht trägt den Namen der malerischen Stadt Gudhjem auf der Insel Bornholm, einem Ort, der für seine traditionellen Fischräuchereien berühmt ist. Diese Räuchereien verleihen dem Hering seinen unverwechselbaren, intensiven Geschmack. "Sol over Gudhjem" ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine köstliche Darstellung des kulinarischen Erbes Bornholms und ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der dänischen Küche.