Stegt flæsk

Stegt flæsk ist ein beliebtes traditionelles dänisches Gericht, das aus gebratenem Schweinebauch besteht und normalerweise zusammen mit Kartoffeln und einer cremigen weißen Soße serviert wird, die mit gehackter Petersilie bestreut ist. Der Schweinebauch wird in etwa einen Viertelzoll dicke Streifen geschnitten. Es gilt als Dänemarks Nationalgericht und ist im ganzen Land äußerst populär. Der Name "stegt flæsk" bedeutet wörtlich 'gebratener Schweinebauch' auf Dänisch. Anders als Speck ist stegt flæsk leicht gesalzen, aber niemals geräuchert, und man findet es in Dänemark auch nicht geräuchert im Handel.

Dieses Gericht wird oft zu bestimmten Zeiten des Jahres genossen, und es gibt sogar eine kuriose Tradition, es an Wahlnächten zu essen, aufgrund einer spielerischen Verbindung mit den Versprechen der Politiker.

Schweinefleisch ist ein zentraler Bestandteil der dänischen Küche und erscheint in einer Vielzahl von Gerichten, wie flæskesteg (Schweinebraten), flæskeæggekage (Rührei mit gebratenem Schweinebauch), leverpostej (Schweineleberpastete) und stegt medister (gebratene Schweinewurst). Die dänische Esskultur ist reich an Schweinefleischgerichten und Gebäck. Stegt flæsk hat es sogar in die dänische Musik geschafft, mit Liedern, die von Künstlern wie Jimi und René und Tobias Trier gewidmet wurden. KiMs, ein dänischer Chips-Hersteller, hat sogar einmal einen Chips mit stegt flæsk-Geschmack herausgebracht!