Llapingacho

Llapingachos sind köstliche, gebratene Kartoffelpuffer aus Ecuador. Diese leckeren Häppchen werden traditionell mit einer reichhaltigen Erdnusssauce serviert. Das Geheimnis ihrer Magie liegt darin, dass die Kartoffelplätzchen oder dicken Pfannkuchen mit Käse gefüllt und auf einer heißen Grillplatte gebraten werden, bis sie knusprig und goldbraun sind.

In Ecuador gibt es auch eine Variante des Rezepts, bei der anstelle von Kartoffeln zerdrücktes Yuca, auch bekannt als Maniok, verwendet wird. Llapingachos sind ein beliebtes traditionelles Gericht aus Ambato, Ecuador. Sie bestehen aus gebratenen, zerdrückten Kartoffeln mit einem klebrigen Käsekern und werden oft mit gebackenem oder gebratenem Schweinefleisch serviert.

Doch das ist noch nicht alles! Llapingachos werden normalerweise von einer köstlichen Mischung aus Avocado, Wurst, Spiegelei und einem frischen Tomaten- und Blattsalat begleitet. Diese Kartoffelpuffer sind mehr als nur eine Mahlzeit; sie sind ein bedeutender Teil der ecuadorianischen Kultur. Sie repräsentieren die Aromen der Highlands und werden im ganzen Land genossen, von den Küstengebieten bis zu den östlichen Provinzen.