Essen in Estland

Estland, ein Land mit einer reichen Geschichte und malerischen Landschaften, lädt Reisende nicht nur zu kulturellen und natürlichen Entdeckungen ein, sondern bietet auch eine vielfältige und faszinierende Küche. Die estnische Küche, geprägt durch die Jahreszeiten und die Verfügbarkeit regionaler Produkte, ist eine harmonische Mischung aus ländlicher Tradition und modernen Einflüssen. Sie spiegelt die Verbundenheit des Landes mit dem Meer und den Wäldern wider. In diesem Artikel stellen wir Ihnen estnische Spezialitäten vor, die Sie während Ihres Aufenthalts in Estland unbedingt probieren sollten.

Estnische Gerichte

Räim

Räim, eine Art kleiner Hering, ist ein beliebter Fisch in der estnischen Küche. Oft wird er mariniert, gebraten oder geräuchert serviert und ist eine typische Speise an der Küste Estlands. Der Fisch kann als Hauptgericht oder als Teil von Salaten und Vorspeisen genossen werden.

Kartulipuder

Kartulipuder, oder estnischer Kartoffelbrei, ist ein einfaches, aber herzhaftes Beilagegericht. Es wird aus Kartoffeln, Milch oder Sahne und Butter hergestellt und oft mit gerösteten Zwiebeln oder Speckwürfeln verfeinert. Kartulipuder wird häufig zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Würstchen gereicht.

Sült

Sült ist eine Art estnischer Aspik, der traditionell aus Schweinefleisch, manchmal auch aus Geflügel oder Fisch, zubereitet wird. Das Fleisch wird zusammen mit Gewürzen und Gemüse gekocht, bis eine reichhaltige Brühe entsteht. Nach dem Abkühlen bildet die Brühe eine gelartige Konsistenz. Sült wird oft mit Essig und Senf serviert.

Verivorst

Verivorst, die estnische Blutwurst, ist ein traditionelles Wintergericht, speziell um die Weihnachtszeit. Die Wurst wird aus Schweineblut, Gerste und verschiedenen Gewürzen hergestellt und oft mit Sauerkraut und Kartoffelpüree gegessen.

Kiluvõileib

Kiluvõileib ist ein beliebtes estnisches Sandwich, das aus Schwarzbrot mit einer Schicht Butter und marinierten Sprotten besteht. Es wird oft mit gehackten Zwiebeln, frischen Kräutern und manchmal einem gekochten Ei garniert.

Kama

Kama ist eine traditionelle estnische Mischung aus verschiedenen gemahlenen Getreidesorten, die als schnelle Mahlzeit oder als Dessert gegessen wird. Es wird typischerweise mit Kefir oder Buttermilch gemischt und mit Beeren oder Honig gesüßt.

Peipsi sibul

Die Zwiebeln vom Peipsi-See sind für ihre Süße und ihr Aroma bekannt und werden in vielen estnischen Gerichten verwendet. Sie sind eine regionale Spezialität und werden oft in Eintöpfen, Suppen oder als Beilage serviert.

Marineeritud angerjas

Marineeritud angerjas ist eine Delikatesse aus mariniertem Aal, der in Estland oft geräuchert oder gegrillt wird. Er wird als Vorspeise oder als Teil von Festmahlzeiten genossen.

Estnische Desserts und Süßspeisen

Kohupiimakook

Kohupiimakook ist ein traditioneller estnischer Quarkkuchen, der oft mit Früchten wie Beeren oder Äpfeln gebacken wird. Er ist cremig und kann warm oder kalt serviert werden, üblicherweise mit einer Schicht Puderzucker obendrauf.

Kringel

Kringel ist ein beliebtes estnisches Hefegebäck, das zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen gebacken wird. Es hat eine charakteristische ringförmige Form und wird oft mit Zimt, Zucker, Nüssen oder Rosinen gefüllt.

Must leib

Must leib, oder Schwarzbrot, ist ein Grundnahrungsmittel der estnischen Küche und wird zu fast jeder Mahlzeit gereicht. Es wird aus Roggenmehl gebacken und ist für seinen starken Geschmack und seine dunkle Farbe bekannt. Oft wird es mit Butter, Käse oder Wurst gegessen.

Mannavaht

Mannavaht ist ein luftiges estnisches Dessert aus Grieß, das mit Fruchtsaft oder -püree geschlagen wird, bis es eine schaumige Konsistenz annimmt. Es wird kalt serviert und ist besonders in der Sommerzeit beliebt.

Leivasupp

Leivasupp ist eine traditionelle estnische Brotsuppe, die aus Schwarzbrot, Zucker, Wasser und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Sie wird oft mit getrockneten Früchten und einer Schlagsahnehaube serviert und kann als Dessert oder süße Hauptspeise genossen werden.