Pepperpot

Pepperpot ist ein beliebtes Gericht in Guyana, tief verwurzelt in den Traditionen der Ureinwohner. Es ist ein Hauptbestandteil während der Weihnachtszeit und anderen besonderen Anlässen und wird oft zusammen mit Hühnchencurry und Cook-up-Reis serviert, was es zu einem Nationalschatz des Landes macht.

Dieser herzhafte Eintopf ist dank Zutaten wie Zimt, Cassareep (eine spezielle Sauce aus der Maniokwurzel) und karibischen scharfen Paprikas reich an Aromen. Er wird typischerweise mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hammelfleisch zubereitet, obwohl manche auch Hähnchen verwenden. Zur Vervollständigung der Mahlzeit wird er oft mit hausgemachtem guyanesischem Brot, Reis oder Roti serviert.

Da die Zubereitung zeitaufwendig ist, wird Pepperpot gewöhnlich für Feiertage und besondere Anlässe wie Weihnachten und den Boxing Day aufbewahrt. Eine der großartigen Eigenschaften dieses Gerichts ist, dass es wieder aufgewärmt und über mehrere Tage hinweg genossen werden kann, da das Cassareep als natürliches Konservierungsmittel wirkt.

Pepperpot ist nicht nur in Guyana beliebt; es gibt auch Variationen in anderen karibischen Ländern wie Trinidad und Tobago, Grenada, St. Vincent und Jamaika.