Fakten über: Fios de ovos
Engelshaar ist eine traditionelle portugiesische Süßspeise der Doçaria Conventual. Sie wird aus Eiern hergestellt, welche in dünne Fäden gezogen und in Zucker-Sirup gekocht werden. Sie sind ein traditionelles Element der portugiesischen und brasilianischen Küche, wo sie sowohl als Dessert als auch als Beilage Verwendung finden.
Die Zubereitung wird in Spanien auch als huevo hilado ("gesponnenes Ei "), in Japan als keiran sōmen (鶏卵素麺, „Hühnerei-Nudeln“), in Kambodscha als vawee, und in Thailand als foi thong ("goldene Strähnen") bezeichnet.
