Essen in Kap Verde

Die Kapverdischen Inseln locken Besucher nicht nur mit ihren malerischen Stränden und lebendigen musikalischen Rhythmen, sondern auch mit einer einzigartigen Küche, die eine faszinierende Kombination aus afrikanischen, portugiesischen und brasilianischen Einflüssen darstellt. Die traditionellen Gerichte von Kap Verde spiegeln die Geschichte des Inselarchipels und seine vielfältige Kultur wider. Für Reisende bietet die kapverdische Küche eine Palette an Geschmackserlebnissen, die von frischen Meeresfrüchten bis hin zu herzhaften Eintöpfen reicht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die kulinarischen Spezialitäten vor, die Sie während Ihres Aufenthalts auf den Kapverdischen Inseln unbedingt probieren sollten.

Kapverdische Gerichte

Cachupa

Cachupa gilt als das Nationalgericht Kap Verdes. Es ist ein herzhafter Eintopf, der aus Mais, Bohnen, Süßkartoffeln, Maniok und verschiedenen Fleischsorten wie Wurst, Hähnchen oder Fisch zubereitet wird. Je nach Region und Familie gibt es viele Variationen dieses Gerichts, aber eines ist sicher: Cachupa ist ein Symbol der kapverdischen Gastfreundschaft und wird oft in großen Mengen zubereitet, um mit der Gemeinschaft zu teilen.

Jagacida

Jagacida, oft auch als 'Jag' bezeichnet, ist ein einfaches, aber schmackhaftes Reisgericht, das mit Bohnen, Lorbeerblättern und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es wird häufig als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert und ist ein Grundnahrungsmittel in der kapverdischen Küche.

Polvo com Molho de Vinagrete

Polvo com Molho de Vinagrete, also Tintenfisch mit Vinaigrette-Sauce, ist eine beliebte Vorspeise oder ein Hauptgericht auf den Kapverden. Der Tintenfisch wird weich gekocht und dann mit einer pikanten Sauce aus Essig, Öl, Zwiebeln, Tomaten und grünen Paprika serviert.

Xerém

Xerém ist eine Art kapverdischer Polenta, die aus grob gemahlenem Mais hergestellt wird. Das Gericht kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden und wird oft mit Wurst, Huhn oder Fisch serviert. Es ist ein traditionelles Frühstück, kann aber auch als Beilage zu anderen Gerichten gereicht werden.

Bife de Atum

Bife de Atum, oder Thunfischsteak, ist ein beliebtes Gericht in den Küstenregionen Kap Verdes. Die Steaks werden mariniert und dann gegrillt oder gebraten, oft begleitet von einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern und Tomaten.

Caldo de Peixe

Caldo de Peixe ist eine aromatische Fischsuppe, die mit frischen lokalen Fischen, Gemüse und Maniok zubereitet wird. Sie ist besonders beliebt auf den Inseln, wo der Fischfang eine wichtige Rolle spielt.

Buzio

Buzio, auch Meeresschnecken genannt, sind eine Delikatesse auf den Kapverden. Sie werden gekocht und mit einer pikanten Sauce aus Butter, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern serviert.

Grogue

Grogue ist ein traditioneller kapverdischer Rum, der aus Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Er wird oft pur getrunken oder als Basis für Cocktails wie den beliebten "Ponche" verwendet, der mit Zitrone, Zucker und anderen Zutaten gemischt wird.

Kapverdische Desserts und Süßspeisen

Bolo de Milho

Bolo de Milho, ein Maiskuchen, ist ein einfaches, aber köstliches Dessert oder ein Snack für zwischendurch. Er wird aus gemahlenem Mais, Zucker, Butter und Kokosmilch hergestellt und oft bei Festen und Feiern serviert.

Doce de Papaya

Doce de Papaya ist eine süße Papaya-Marmelade, die traditionell mit Zimt und Nelken gekocht wird. Sie wird oft als Brotaufstrich oder als Beilage zu Käse gegessen.

Doce de Coco

Doce de Coco ist ein beliebtes kokosnussbasiertes Dessert, das aus Kokosfleisch, Zucker und manchmal auch anderen Zutaten wie Vanille oder Zimt hergestellt wird. Es wird in kleinen Portionen serviert und ist ein süßer Abschluss eines jeden kapverdischen Essens.

Doce de Leite

Doce de Leite, eine Art Milchkonfitüre, ist in vielen Ländern Lateinamerikas und auf den Kapverden beliebt. Die zarte, cremige Süßigkeit wird durch langsames Kochen von Milch mit Zucker hergestellt und ist pur oder als Füllung für Kuchen und Torten ein Genuss.

Pudim de Queijo

Pudim de Queijo ist ein Käsepudding, der eine erfrischende Süße mit einer leicht salzigen Note kombiniert. Hauptbestandteile sind Frischkäse, Eier, Zucker und Milch. Dieses Dessert ist eine köstliche Art, die vielfältigen Aromen der kapverdischen Küche zu erleben.