Aguapanela

Aguapanela, auch bekannt als agua de panela oder agüepanela, ist ein beliebtes traditionelles Getränk, das in ganz Südamerika, Teilen Mittelamerikas und der Karibik geschätzt wird. Dieses erfrischende Getränk wird zubereitet, indem Panela, eine feste Form von Zuckerrohrsaft, in Wasser aufgelöst wird. Besonders in Ländern wie Kolumbien, Venezuela und Brasilien erfreut es sich großer Beliebtheit und wird oft als Alternative zu Tee getrunken. Variationen von Aguapanela findet man auch in Ecuador, Chile und Peru.

Die Zubereitung von Aguapanela ist denkbar einfach: Man löst einfach Stücke von Panela in Wasser auf. Es kann heiß oder kalt genossen werden, und viele Menschen fügen gerne einen Spritzer Zitrone oder Limette hinzu, um den Geschmack aufzufrischen. In einigen Regionen wird die heiße Variante mit Milch oder sogar Käse verfeinert. In Kolumbien ist es nicht ungewöhnlich, dass Aguapanela anstelle von Wasser und Zucker in einer Tasse schwarzem Kaffee verwendet wird. In Costa Rica wird ein ähnliches Getränk namens agua dulce zubereitet, indem Panela mit heißem Wasser oder Milch gemischt wird, typischerweise zum Frühstück.

Neben seinem köstlichen Geschmack wird Aguapanela oft wegen seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Einige behaupten, es enthalte mehr Vitamin C als Orangensaft und rehydratisierende Mineralien, ähnlich denen in Sportgetränken. Es gilt auch als bewährtes Hausmittel gegen Erkältungen. Interessanterweise hat sich Aguapanela in Kolumbien von einem Grundnahrungsmittel der Arbeiterklasse zu einer trendigen Wahl in gehobenen Cafés entwickelt, wo es als schicke Tee-Alternative serviert wird.

Für diejenigen, die eine alkoholische Version bevorzugen, gibt es Canelazo. Diese Variante enthält Zimt und Aguardiente, einen einheimischen Schnaps. Sie wird oft mit einem gezuckerten Rand serviert, um einen zusätzlichen Hauch von Süße zu bieten.