Botifarra

Botifarra ist eine beliebte Wurst in der katalanischen Küche, deren Wurzeln möglicherweise auf antike römische oder italienische Rezepte zurückgehen. Es gibt verschiedene Varianten der Botifarra, darunter rohe, schwarze und weiße, sowie Sorten, die Zutaten wie Ei oder Reis enthalten. Diese vielseitige Wurst ist ein Grundnahrungsmittel in traditionellen katalanischen Gerichten wie "escudella i carn d'olla" und "botifarra amb seques".

In Lateinamerika ist die Wurst als Butifarra bekannt, und ihre Zubereitung sowie die dazu gereichten Beilagen variieren in Ländern wie Kolumbien, Argentinien und Paraguay. Interessanterweise bezieht sich "butifarra" in der peruanischen Küche auf eine Art Schinkensandwich, das sich stark von der Wurst unterscheidet.

Die Botifarra erfreut sich in vielen lateinamerikanischen Ländern großer Beliebtheit, darunter El Salvador, Bolivien und Mexiko, wobei jedes Land seine eigene, einzigartige Note zu dieser klassischen Wurst hinzufügt.