Canelazo

Canelazo ist ein warmes, wohltuendes Getränk, das in den kühlen Höhenlagen der Anden in Ecuador, Kolumbien, Peru und Nordargentinien hoch geschätzt wird. Stellen Sie sich eine behagliche Mischung aus Aguardiente (einem Zuckerrohrschnaps), süßen Noten von Zucker oder Panela und dem aromatischen Duft zimtinfundierten Wassers vor. Das ist das traditionelle Canelazo, wie Sie es in Ecuador und Kolumbien vorfinden. Einige Rezepte verfeinern das Getränk zudem mit Fruchtsaft und Nelken. Der Alkohol kann nach Belieben weggelassen werden, um eine alkoholfreie Variante zu genießen.

Obwohl seine genauen Ursprünge etwas rätselhaft sind, ist Canelazo seit Generationen ein beliebtes Getränk in den Anden. In Ecuador erfreut es sich besonderer Beliebtheit als festlicher Straßensnack während Feierlichkeiten wie den Fiestas de Quito und Weihnachten. Es gibt sogar alkoholfreie Flaschenversionen, die sich hervorragend eignen, um den Geschmack mit Freunden im Ausland zu teilen.

Die peruanische Variante von Canelazo ist ebenso köstlich, insbesondere in den nördlichen Hochlagen rund um Ayabaca in Piura. Diese Version behält den Aguardiente und den Zimt bei, könnte jedoch auch Zucker oder Chancaca, einen Spritzer Zitrone und einen Hauch von Chicha de Jora, einem traditionellen Maisbier, enthalten.

Ob auf einem belebten Markt oder in einem ruhigen Bergdorf genossen, Canelazo wird Sie von innen heraus wärmen.