Costeño cheese

Costeño-Käse ist eine beliebte Milchdelikatesse aus der Karibikregion Kolumbiens. Er wird für seine frische, weiche Konsistenz und seinen salzigen Geschmack geschätzt, obwohl es auch Varianten gibt, die fester und salziger sind.

Die Herstellung von Costeño-Käse beginnt mit roher Milch, die mithilfe von Lab in festen Käsebruch und flüssige Molke getrennt wird. Die Molke wird abgegossen, und der Käsebruch wird weiter bearbeitet. Anschließend wird Salz in den Käsebruch gemischt, und die gesamte Masse wird erhitzt. Traditionell wird dieser Käse mithilfe einer Holzform namens "sereta" und einer Presse geformt.

Costeño-Käse zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur aus, die durch diese klassischen Methoden entstehen. Er ist ein Grundnahrungsmittel in der kolumbianischen Karibikregion und ein absolutes Muss für Käseliebhaber, die neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten.