Pan de yuca

Pan de yuca ist ein köstliches Brot aus Maniokstärke und Käse, das in Süd-Kolumbien und den Küstengebieten Ecuadors sehr geschätzt wird. Seine Ursprünge lassen sich mindestens bis ins Jahr 1856 zurückverfolgen, wie es in einem Aquarell von Manuel María Paz dargestellt ist, das das Volk der Saliva in der Provinz Casanare beim Herstellen von Maniokbrot zeigt. Dieses Brot ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern repräsentiert auch die reichen kulinarischen Traditionen und die kulturelle Bedeutung von Maniok und Käse in diesen Regionen.