Parva

In der Paisa-Region Kolumbiens beschreibt der Begriff "Parva" eine reizvolle Auswahl an kleinen Backwaren und Süßigkeiten. Diese Köstlichkeiten, die sich bestens für einen schnellen Snack oder ein Frühstück eignen, gibt es sowohl in süßen als auch in herzhaften Varianten. Sie werden normalerweise mit Kaffee, heißer Schokolade oder süßen Getränken wie Aguapanela genossen.

Auf der herzhaften Seite beinhaltet Parva Delikatessen wie Pan de Queso (Käsebrot), Pandeyuca (Maniokbrot), Buñuelos (frittierte Teigbällchen) und Croissants. Wenn Sie eine Naschkatze sind, werden Sie den Rouladenkuchen mit Guavefüllung, Mojicones (süße Muffins), Roscones (süße Brotringe), Baiser, Tambourines (eine Art Gebäck) und Cucas (Melassekekse) lieben.

Der Begriff "Parva" hat tatsächlich interessante Ursprünge. Er leitet sich vom jiddischen Wort "Parve" ab, das Lebensmittel bezeichnet, die weder Fleisch noch Milchprodukte enthalten. Dieses Konzept wurde um 1492 von sephardischen Juden nach Lateinamerika gebracht und hat sich seither in Ländern wie Argentinien und anderen lateinamerikanischen Regionen etabliert. In diesen Gebieten umfasst Parva typischerweise Kekse und schnelle, frische Mahlzeiten, die am Nachmittag zubereitet werden, oft unter Verwendung von Mehl.

Mit der Zeit hat sich die Tradition der Parva über Antioquia hinaus verbreitet und andere Regionen erreicht, da diese köstlichen Leckereien immer mehr geteilt und genossen werden.