Deviled crab

Die Teufelskrabbe ist ein beliebtes Gericht aus Tampa, Florida, insbesondere aus der lebhaften Einwanderergemeinde von Ybor City, die spanische, kubanische und italienische Einflüsse vereint. Diese schmackhafte Spezialität ist im Wesentlichen eine Krabbenfleischkrokette, die sich perfekt als Mittagessen oder schneller Snack eignet und bequem mit einer Hand gegessen werden kann.

Zur Zubereitung der Teufelskrabbe wird das Fleisch der blauen Krabbe in einer würzigen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und verschiedenen Gewürzen sautiert. Diese herzhafte Mischung wird dann in Semmelbrösel gewälzt, zu einer länglichen Form geformt und perfekt frittiert. Der Name "Teufel" rührt daher, dass die frühen Varianten des Gerichts recht scharf waren.

Die Ursprünge der Teufelskrabbe reichen bis in die späten 1920er Jahre zurück, in die Zeit eines Streiks in den Zigarrenfabriken von Tampa. Die Einheimischen benötigten eine erschwingliche Mahlzeit und kombinierten daher das Fleisch der blauen Krabbe mit kubanischem Brot und Gewürzen. Nach dem Streik gewann das Gericht schnell an Beliebtheit, und Unternehmer verkauften ihre Versionen von Handkarren und Fahrrädern aus. Heute sind die Teufelskrabben in der Tampa-Bay-Region nach wie vor sehr beliebt, insbesondere an Orten, die kubanische und spanische Küche anbieten.

Interessanterweise existieren Variationen der Teufelskrabbe entlang der Atlantikküste der USA und sogar in Südasien. In den USA wird das Gericht oft aus Krabbenfleisch, Semmelbröseln und Gewürzen zubereitet, gekocht und in einer Krabbenschale serviert. Die südasiatische Version ist ähnlich, wird ebenfalls in der Schale serviert, und erinnert mehr an den Stil der Chesapeake Bay als an die Variante aus Tampa.